Présentation

Pierre Marcolini est considéré comme l'un des meilleurs chocolatiers du globe, mais il n'y a pas de boutique Marcolini sur Schaerbeek... cependant, nous avons un chocolatier avec un savoir-faire tout aussi remarquable: Xocolate! Ouvert en 2018, ce petit chocolatier mérite le déplacement. Tout commence par le premier contact chaleureux avec Xavier, qui a travaillé chez Oxfam Solidariteit avant de se lancer dans le chocolat 100% bio et équitable à base de fèves de cacao Haïtien qu'il paye le double du prix marché mondial. Avec ces fèves il obtient un chocolat de 72% qui est tout simplement divin. Après vient le travail gustatif, une praline avec des déclinaisons subtiles en utilisant le moins possible de sucre et, ensuite, un travail expérimental créatif. Vous allez trouver à chaque visite les classiques de la maison mais aussi des nouvelles créations. Mais pourquoi ouvrir une boutique de ce genre a Schaerbeek? C'est le fruit du pur hasard, un magasin trouvé via-via a rénover complètement; mais aussi l'envie de proximité, de pouvoir transmettre sa passion pour le chocolat équitable et de ne pas créer un business pour les touristes. Pendant les 2 premiers mois du confinement, Xavier a conçu des pralines pour le personnel soignant en recevant des donations de ses clients pour pouvoir tenir le coup financement! Vous êtes un passionné du chocolat artisanal? Xavier donne la possibilité de réserver son atelier pour un voyage culinaire de 2 à 3 heures pour maximum 8 adultes.

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